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苦杏仁有毒,那么杏仁露為什么無(wú)毒?

更新時(shí)間:2025-01-20  點(diǎn)擊次數(shù):328

每逢過年送禮、朋友聚會(huì)

都會(huì)出現(xiàn)杏仁露的身影

它口感細(xì)膩 營(yíng)養(yǎng)豐富

深受老中青三代人喜愛

然而常常有人發(fā)出疑問

苦杏仁有毒,那杏仁露為什么無(wú)毒?

 

 

苦杏仁為什么有毒?


杏仁分兩種,甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁基本無(wú)毒,而苦杏仁有毒,多炮制后藥用。

 

杏仁的毒性來(lái)自于苦杏仁苷水解釋放出的氫氰酸,小量氫氰酸能達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘的作用,而大量氫氰酸會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞窒息,引起組織缺氧,苦杏仁中所含苦杏仁苷為3%-4%,遠(yuǎn)高于甜杏仁,因此其毒性更高。

 

 

杏仁露中是否含有氫氰酸?


杏仁露在選材上會(huì)選擇安全健康的甜杏仁;生產(chǎn)過程中,需要經(jīng)過“脫苦去毒”這一步驟。所謂脫苦去毒就是去除杏仁中可能存在的苦杏仁苷和氫氰酸,保證產(chǎn)品安全與健康。國(guó)標(biāo)中規(guī)定,杏仁露中氰化物的限值為50 μg/L(以HCN計(jì)),只要氰化物在限值內(nèi),就對(duì)身體基本無(wú)害,可正常生產(chǎn)與銷售。那么,如何檢測(cè)杏仁露中的氰化物呢?

 

今年3月,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氰化物的測(cè)定》正式實(shí)施,新增了離子色譜法。該方法不易受到基質(zhì)干擾,具有樣品用量少、操作方便快速、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。

 

 

盛瀚解決方案

 

 

 

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盛瀚CIC-D200E是糖類、氰化物、氨基酸等物質(zhì)檢測(cè)的專用儀,靈敏度高、操作簡(jiǎn)單、重復(fù)性好,可實(shí)現(xiàn)食品中氰化物的完美檢測(cè)。

 

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

  • 高通量自動(dòng)進(jìn)樣器

全新高通量進(jìn)樣模式,樣品處理量多,效率更高;

60、120位進(jìn)樣器可選;

全定量、部分進(jìn)樣、無(wú)損進(jìn)樣等多種進(jìn)樣方式可選,滿足不同用戶使用場(chǎng)景。

  • 電化學(xué)檢測(cè)單元

直流、脈沖、積分三種模式可選,選擇更靈活;

內(nèi)置柱溫箱,連接死體積更小,出峰分辨率更佳;

實(shí)時(shí)狀態(tài)顯示,led在線提醒儀器運(yùn)行狀態(tài)。

  • 高效梯度混合泵

多通路流路自動(dòng)混合,精度高、易控制、更省心;

耐受壓力高,可承載超6000psi壓力,質(zhì)量可靠;

耐腐蝕,流路pH范圍0~14,可適用多種有機(jī)溶劑,性能優(yōu)異。

 

測(cè)試譜圖

 

標(biāo)準(zhǔn)譜圖

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標(biāo)準(zhǔn)曲線

 

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△標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好:儀器測(cè)試穩(wěn)定性高、重復(fù)性好

 

樣品譜圖

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加標(biāo)回收率

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△加標(biāo)回收率高達(dá)99.6% 加標(biāo)回收率高 樣品測(cè)試準(zhǔn)確

 

盛瀚CIC-D200E專業(yè)、精準(zhǔn)、高效,可實(shí)現(xiàn)食品中氰化物的測(cè)定,基線平穩(wěn)、分離度高、峰型良好,深受用戶信賴。盛瀚色譜——離子色譜方案專家,致力于拓寬離子色譜應(yīng)用場(chǎng)景,為更多領(lǐng)域、更多應(yīng)用場(chǎng)景提供專業(yè)解決方案。

 

 

 

 

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